#myfababs Gå till badhuset

Jag börjar varje matreceptinlägg med att bekräfta att jag inte kan följa recept. Jag vill alltid förbättra dem (subjektivt alltså) litegrann.

När jag bodde i England åt jag ofta Muligatawnysoppa. Det bästa med att England hade massa kolonier är matinspirationen. Golden kedgeree till julen tex..mmm..tangent!

Muligatawnysoppa alltså. Som egentligen görs med kycklingbuljong och äpple men frukt i mat är som att svära i kyrkan tycker ju jag så jag gjorde…om lite! Den blev supergod. Jag skulle ätit resterna idag men se det blev inga för N åt upp allt som var kvar. Det är en allt-i-ett-rätt i en gryta- sånt gillar vi också under #foods4everydaychampions .

Såhär gjorde jag för 3 normala personer

Ta en klick smör och svetta den med:

1 lök

1 klyfta vitlök

1 morot i tärningar

 20 cm selleri eller purjo

Rör sen ned 1 msk mjöl av något slag.

Rör sedan ned 1 mks curry, 1 msk gurkmeja, vrid om några varv med pepparkvarnen och salta lätt

Tillsätt 1 buljongtärning (jag använder en i pulverform utan jäst) och 8 dl vatten

Koka upp och låt bubbla lite.

Skär 2-3 kycklinggfiléer i stora tärningar, ta fram ris (jag använder snabbkokande råris som kokar på 10 minuter. Ska du koka ris i 40 minuter föreslår jag att du kokar det på sidan om och stjälper i det på slutet. Annars styr du koktiden efter riset).

Stjälp i 1,5 dl ris och kycklingen. Koka upp igen och koka så ris och kyckling är klar. De sista minuterna tippar du i 1 dl grädde. Vanlig eller kokos.

Klart. Smaka av med salt och peppar!

---

Löpning är ju en ganska monoton rörelse som lätt leder till upplevd stelhet och mycket av löpskolning syftar till att stärka muskler och rörelser för att vi ska orka springa med bra teknik. Länge. Vi överdriver rörelserna för att de ska ”sätta sig”. Det är vanligt med stela fotleder, stela höfter och lite säckig hållning om man slarvar med hållningsarbetet.

Jag gör tre saker när jag är ute och tassar. Två är enkla och förklara, den tredje får vi se om jag kan beskriva bra. Bra att vara lite uppvärmd i alla fallen.

1) Spring med aktiva fotleder- Alltså några steg där du överdriver ”flexningen” alltså böjningen av fotleden.tänk ”trippa som en häst”.

2) Korta hälsnärtar till rumpan- bra för att få igång höft och det där stela som lätt blir i benen när de inte böjs hela vägen. Sug upp bäckenbotten så du aktiverar musklerna i höften i rätt ordning: stabiliserare först och inte bara pang på med stora musklerna.

3) ”Spring lång”: Skicka upp armarna rakt upp i luften, tummarna ska peka bakåt. Verkligen sträck dem mot himlen. Känn att du lyfter från höften och känn hur steget blir lättare (även om detta är lite tufft). Det är stört omöjligt att landa långt framför tyngdpunkten och du sträcker ut såväl bröstkorg (och får lite lyft i andningen) och höft.

Lägg till dessa tre någon minut på dina joggar eller distanspass och se hur det känns!

---

Jag hamnade i en diskussion på fejan häromdagen efter att jag delat en ”nyhet” om att det är massa socker i smaksatt kvarg.

Jag anser att det borde inte vara en nyhet. Det står på baksidan. Min fina vän som är läkare vittnade om att folk faktiskt inte läser och förstår när den allmänna uppfattningen är att kvarg är nyttigt. En annan person vittnade om samma sak, ” det är så liten text”.

Och jag förstår. Men blir lite matt ändå. Stackars oss i det rika landet. Som måste läsa vad det är vi stoppar i oss. Ta fram glasögonen, ev kisa lite. Kanske faktiskt googla på en av våra smarta tekniska produkter vad det är som slinker ner under parollen ”mat”. Stackars oss.

Det är föffan bara att göra! Du har en plånbok som tillåter att gå in i en affär och plocka på dig saker utan att kolla vad det är- ta ditt ansvar och sätt dig in i det!

Sen är det förstås läge med en känga åt livsmedelsindustrin och de regelverk de följer: Det borde vara tydligare märkning. När inte ens nyckelhålet sorterar ut skit från bra mat så, tja. Du måste själv lära dig.

Det är inte så att alla tillsatser är av ondo. Vissa är där för att hålla ihop saker som annars flyter isär (tex modifierad majsstärkelse). Men vi ska väl veta att vi äter dem? Och hur de görs?

Jag tror så mycket på att det blir lättare att välja vad man äter när man förstår hur det kom till tallriken. Skullle du själv behöva slakta en ko och ta hand om den hela vägen fram till köttbullarna kanske du inte skulle äta kött så ofta. Skulle du se hur man tillverkar vissa modifierade stärkelser, kanske du väljer den ”feta” keson istället.

Det finns både psykologiska och hälsosamma vinster i att veta vad man äter.

Så.

Jag tänkte vi skulle köra en ”Veckans innehållsförteckning” här. Jag fotar en innehållsförteckning på vanliga matvaror. Och så reder vi ut vad det egentligen innehåller. Och om det behövs- så kommer jag med ett förslag på ett alternativ du kan göra hemma själv. Vad tycker ni om det?

Bebisgröt (ungefär som välling)

Först ut är 4-månaders gröt. Jag har en hungrig tjej hemma och det är roligt med smakportioner. När man är 4-månader behöver man inte mat utöver den mjölk man får av mamma alt från ersättning enligt gällande råd.

Men vill man ge lite smakportioner är ju gröt fantastiskt! Vad är gröt? Kokade versioner av gryner och annat. Jag kikade på innehållsförteckningen i affären för att se vad den innehöll för att göra likandant fast eget. Blev lite förvånad över den långa innehållsförteckningen.  Vad hittar vi här?

Skummjölk- som är kopplat till AGE och ökad risk för inflammation och därmed magproblem. Det kan vara kopplad till ökad inflammation hos patienter och spädbarn som får i sig det. Såhär står det i artikeln:

Ändå kraftigare är ökningen av konsumtionen av mjölkpulver, numera använd i många maträtter, som bröd, choklad och glass, men också i kliniska näringslösningar och som näringstillskott till alla – från spädbarn till gamla. Inblandning av mjölkpulver i kliniska näringslösningar kan förklara varför de hos försöksdjur ger ökad inflammation, nedsatt tarmbarriärfunktion och ökad translokering. Det kan också förklara den ökning av inflammationsgrad och infektionsbenägenhet som kan iakttas när kliniska näringslösningar tillförs patienter, liksom då upphettad bröstmjölk och tillskott tillförs spädbarn. Figur 4 [8] visar innehållet av AGE i mjölkprodukter efter olika former av industriell behandling.

”Nedsatt tarmbarriärfunktion” är det som kan göra magen riktigt körig när det blir ”krig” med kroppens immunförsvar i tarmen.

Solrosolja- en billig olja med högt omega-6 innehåll. Tycker det hade räckt med rapsoljan. Kvoten mellan omega 6 och 3 som är lämplig för oss debatteras. Men generellt kan man säga att vi behöver mer omega-3. Om det skiljer sig för små bebisar kan inte jag uttala mig om. Men hjärnans utveckling gillar omega-3. Läs artikel i Läkartidningen här

Maltodextrin- Känns det igen? Japp. Tas upp rackarns fort och används därför i sportdryck.

Vetemjöl- inget giftigt direkt men varför i gröt?

Sammanfattningsvis så är det ju inget giftigt i detta men jag skulle inte rekommendera skummjölk.

Vad göra istället om man vill ge liten bebis gröt?

Jag har köpt ekologiska havregryn som jag kört i en mixer så det blir ett fint mjöl. Kokar det med förkokt vatten och tillsätter några droppar rapsolja. Att mixa grynen tar no time. Att koka- lika lång tid som köpesgröten. Bebis älskar! Man måste förstås börja smått smått för att vänja deras små magar och som sagt, upp till 6 månader är det ju mjölken som är huvudenergin/näringen.

Nästa vecka ska vi titta på…tadam! Falukorv!

---

Oh well, headline in English so might as well keep going. Mind you, after seven years abroad with three years of academic studies English once used to be my prefferred language of communication. Im doing a meeting in English in a week and when I had to use the language recently I realised how much of it I have lost. Shame! And who knows, perhaps some English speaking person found this post searching for a way to celebrate a more environmentally and, well, generally all around sounder crimbo.

I want to. I feel an uncomfortable twang in my tummy when I think of what Christmas normally tends to be like, commercially speaking. A whole lot of unnecessary consumtion which just stretches us further away from what really matters. Further away from those whose worries are on steps below us on Maslows pyramid. Sweat pouring as we search for a present for someone who has everything they need. Just because tradition bids us too.

So.

Here’s a vow to do my best to make this Christmas as much about what it is really about, as I can. By trying to buy second hand, remake and reuse.

Obviously I will share my ideas here on my blog.

I will buy presents. I will make meatballs. I will make shitloads of ”knäck”. But I will try to make it as organic and as recycled (not the food!!) as I can.

Are you with me? Oh and unless I am inundated with requests- these posts will continue in Swedish :).

---

Clarion alltså! Tack!

När jag frågade om erbjudandet du hittar här så lovade de också se till att måste man iväg tidigt så kan de fixa med fina löparvänliga frukostpaket. Bra va?

Jag kommer bo där så kanske ses vi!

---