Fisktacos med pico de gallo och ärtmole

Fisktacos med pico de gallo och ärtmole


Recept av Dietistens Val: Tacos är en favorit på många middagsbord på fredagarna. Här kommer en ny variant på fisktacos med mexikansk tomatsalsa och ärtmole.

Recept för fyra:
500g fryst torskfilé
2 lime, juicen
Olja, salt, peppar

Till servering:
8 Tortillabröd
Gröna blad, ex. spenat eller ruccola
Pico de gallo
Ärtmole
Ev.majonnäs eller matyoghurt och koriander

GÖR SÅ HÄR:
1. Halvtina torsken och skär sen i mindre kuber. Lägg i en skål och tillsätt limejuice, lite olja, salt och peppar och låt marinera i rumstemperatur ca 30 min. Eller i kylskåp över natten.

2. Hetta upp olja i en panna. Häll av vätskan från fisken och stek ca 3 minuter.

Servera direkt i tortillabröd ihop med pico de gallo, ärtmole och kanske koriander och en klick majo!

Pico de gallo
5 tomater
0,5 rödlök
1 röd chili
1 lime
1 tsk honung
Olivolja, salt, peppar

GÖR SÅ HÄR:
1. Hacka tomater i små bitar. Skala och finhacka lök. Finhacka chilin.

2. Blanda allt i en skål och pressa över lime. Ringla på lite olja, honung, salt och peppar. Rör om.

Ärtmole
400g frysta gröna ärtor, tinade
2 klyftor vitlök
1,5 dl matyoghurt
Salt, peppar

GÖR SÅ HÄR:
Mixa ärtor med skalad vitlök och matyoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Vill du ha fler goda recept?! Följ gärna @dietistensval på Instagram



Lämna kommentar

Fyll i formuläret nedan för att kommentera inlägget. Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta*

*

*

Läs också

Redo för maraton!

Ska du springa ett maraton eller något annat långlopp? Grattis till en inspirerande utmaning! Här...

Läs mer

6 nummer av Runner’s World med trådlösa hörlurar på köpet!

Passa på! Nu kan du få 6 nummer av Runner’s World  tillsammans med ett par Defunc...

Läs mer

Löparens bästa lifehacks

Med dessa 21 tips och tricks blir livet som löpare enklare, snabbare – och hälsosammare!

Läs mer

Gluten och löpning – så funkar det

Emma Lindblom förklarar hur du tar reda på om gluten kan vara ett problem för...

Läs mer

Fler intressanta artiklar

Prioritet protein!

Protein är viktigt för kroppens förmåga att bygga upp sig efter träningen – men det...

Läs mer
Så orkar du ännu längre!

Så här ser du över din vätskebalans, undviker kramp och justerar ditt kolhydratintag under passen – och mycket mer. Häng...

Läs mer
Tofu scrambled

Växtbaserade scrambled eggs – ät dem i stället för vanliga ägg eller som variation till frukosten!

Läs mer