Löparmat: Laxfilé med mango och soja

Löparmat: Laxfilé med mango och soja


Lax med mango och soja
2 portioner

280 g laxfilé
Sesamfrön

Sojasås

½ flaska ketjap manis soja
½ färsk lime
1 bit ingefära
1 vitlöksklyfta

Potatis

5 potatisar med skal
½ rödlök
½ röd paprika
1 avokado
1 mango
1 näve färsk spenat
2 msk kokosflingor
Olivolja, salt och peppar

POTATIS
Skär potatisen i klyftor, lägg dem i en smord ugnsform och blanda med olivolja, salt och peppar. Ugnsrosta potatisen i cirka 20 minuter på 250 grader. Skär rödlök i båtformar, samt avokado och mango i bitar. När potatisen är klar, ta ut den ur ugnen och blanda den med grönsakerna, spenat och kokosflingor. Sänk ugnstemperaturen till 150 grader så att du kan stoppa in laxen.

SOJASÅS 
Häll sojan i en kastrull, pressa i lime, riv ingefäran, pressa i vitlöken och koka
hastigt upp. Ta bort kastrullen från plattan och servera såsen rumstempererad.

LAXFILÈ 
Skär laxfilén i önskad storlek och lägg den i en smord ugnsform. Pensla lite sojasås över laxen och ugnsbaka den i 150 grader i 20-30 minuter (eller tills dess innertemperatur är 50 grader). Strö sesamfröna över laxen innan serveringen.

Tips för smidig tillagning!
Skär först potatisen och sätt in den i ugnen. Gör därefter sojasåsen. Skär grönsakerna till potatisen och sedan laxen som också ska marineras. När potatisen är klar, sänk värmen i ugnen och ställ in laxen.


Nr 8 ute i butik nu!

Ur innehållet:

  • Frisk kropp – och knopp! Så påverkas din psykiska hälsa av löpning
  • Tänk dig snabb med mental träning
  • 15 enkla knep för bättre prestation
  • Nya teknologin som förändrar löpningen – för alltid!
  • Så lär du dig känna farten
Bli prenumerant

Lämna kommentar

Fyll i formuläret nedan för att kommentera inlägget. Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta*

*

*

Läs också

Perfekta tillbehöret till korvgrillen – krämig och het majsröra

Vegokorv, köttkorv eller rökt morot. Du väljer – men missa för allt i världen inte...

Läs mer

6 nummer av Runner’s World med trådlösa hörlurar på köpet!

Passa på! Nu kan du få 6 nummer av Runner’s World  tillsammans med ett par Defunc...

Läs mer

Utnyttja sommarljuset

Sommarens ljusa morgnar och kvällar ger dig mer tid att träna. Så här utnyttjar du...

Läs mer

Löparstjärnan Sara Wedlund är död

Sara Wedlund dominerade de svenska löparbanorna och löpsedlarna under ett par år i mitten av...

Läs mer

Fler intressanta artiklar

Aron vann igen – och aktuellt från ultravärlden

Aron Andersson vann återigen Wings for Life när han hann längst av 184 000 startande....

Läs mer
Den ultimata sportlovssoppan!

Denna mustiga soppa passar helt perfekt i en termos i skogen, skidbacken eller skidspåret.

Läs mer
Gröt och kaffe i ett

Sätt guldkant på frukosten med den här enkla och goda vardagsfavoriten!

Läs mer