Jag har förstått att titlar är viktiga, jag är själv ganska nöjd med denna!
Jag åker på många olika landslagsläger med olika förbund så jag är sällan hemma på helgerna och missar ofta fredagsmyset. Men igår kombinerade jag fredagsmys med att fira min systers födelsedag.
Jag och födelsedagsbarnet (Johanna)…dagen till ära ganska lika.
Till födelsedagsmiddag lagade jag bland annat rispappersrullar med mango, räkor och grönsaker. En asiatisk variant på fredagstacos som även mina syskonbarn (7 och 10 år gillar).
Gör så här:
Lägg räkor i en skål och att skär upp dina favorit grönsaker (jag använde paprika, morot, gurka, böngroddar, sallad, samt avokado, mango och jordnötter).
Gör en sås på 2 msk risvinäger, 1 msk av soja, fisksås, sesam eller olivolja, sesamfrön, 1 tsk riven ingefära, saften från 1/2 – 1 lime och hackad chili (efter smak).
Koka upp vatten i en stekpanna, stäng av spisen och låt vattnet svalna något. Lägg rispappret i vattnet ca 10 sekunder. Ta upp och lägg direkt på tallriken (den kan vara lite svår att släta ut). Fyll med grönsaker, räkor, avokado, mango, nötter och sås. Vik ihop som en tortilla eller wrap.
Lördagen startade jag med mitt livs andra myrlöpningspass (Orrmossen, ca 20 min snabb promenad från Hellasgården – sikta på Nackamasterna). Jag har varit skadad länge och har fått börja springa igen, myren är skonsamt underlag. Jag gillar banlöpning och har sprungit mycket asfalt men nu måste jag hitta andra alternativ; skidlandslaget, Sanna Kallur och min kollega LG Skoog, kan ju inte ha fel.
Lycka! Att få springa (även om det är kort – 2x 8min).
Hmmm… som sagt banlöpning har sina fördelar.

Skorengöring – jag som knappt doppar fötterna under sommaren.