Ja nu blev det här inlägget sjukt långt och jag har inte ens skrivit hälften av allt jag funderat på. Delar därför upp det hela i flera blogginlägg. Kanske är det mesta i texten dravvel men det här är saker jag länge tänkt på:
För ett tag sedan skrev en bloggarkollega här på Runners om att han blivit hånad för att han tog sig en rejäl portion glass efter maten under ett träningsläger. Det gör mig lite ledsen och framförallt provocerad. Låt pojken äta glass på träningsläger, han växer ju fortfarande!
Vi triathleter har i regel inga problem med vikten under träningssäsong. Att man går upp ett par kilo när man har sin basperiod är bara bra för kroppen. Att äta mer eller lika mycket energi som man gör av med håller oss friska. Varför då börja med LCHF och andra kolhydratsnåla dieter nu? Kalla mig stel i tankesättet men jag kan inte för mitt liv tro på att LCHF är en långsiktig diet att gå på. Varför minska på kolhydraterna? De är inte farliga!
Kött och fett är bra i LAGOM mängd. Dagens kött är dessutom så processat, fyllt med kemikalier och hormoner att det inte kan anses nyttigt att äta i stora mängder. Det är dessutom mycket svårsmält för magen. Att korv är cancerogent pga av nitrit är inte någon nyhet. Allt kött innehåller tillsatt nitrit för att få den röd/rosa fräscha färgen. Och att nitrit är farligt i höga doser lärde jag mig i tidig ålder på kemin i skolan. Vid nedbrytning i kroppen bildas nedbrytningsprodukter av nitrit som binder till de röda blodkropparna och en därmed försämrad syretransporten, dvs. inte så bra för hårt idrottande människor. Nitrit är även toxiskt i höga doser. Små barn är som vanligt speciellt känsliga för dessa effekter. Det ni!
Köttindustrin är en vidrig historia. Att föda upp djur ska inte vara en industri där djuren far illa och deras naturliga beteenden tas ifrån dem. Det är dessutom ett globalt miljöproblem att så många äter så pass mycket kött. LCHF är dessutom köttindustrin egna lilla påhitt!
Jag önskar att folk åt meer miljövänligt istället. Att folk tänkte på att äta säsongsbetonat och ta det som finns tillgängligt och helst närproducerat. Sveriges Lantbruksuniversitet har gjort en studie som visar att energiåtgången för att producera ett kilo av nötkött är 12,8 kWh. För att framställa ett kilo baljväxter (som innehåller mycket av det protein man annars får via animalierna) behövdes 0,86 kWh och för potatis endast 0,44 kWh. Det innebär att det går åt mellan 10 och 20 gånger mer energi för att producera animaliska produkter än vegetabiliska. Det beror främst på att djuren konsumerar stora mängder energi (vare sig de betar eller äter odlad spannmål) innan de slaktas och blir kött. Även slakt, transporter och tillagning står för avsevärda delar av energiåtgången. Det leder också till att animaliska livsmedel kräver mycket större markytor. Det är alltså inte hållbart att alla äter LCHF.
Den här mathetsen som har blivit kring kolhydrater känns helt sjuk. Det liknar mer och mer det fett-larm som var för ett par år sedan när nyckelhålsmärkning, lightprodukter, lättmargarin och lättmjölk var det folk skulle äta. Jag blir så jävla matt, eller mätt??!
Hela Coltingcircusen med att bara äta cashewnötter, bark och raw food har fått hela Sverige att bli dumma i huvudet! Kan inte folk tänka själva? Tror många missförstår själva syftet med dieten och kör sin egen lilla variant. Man blir inte friskusen själv bara genom att äta biff och sallad varje dag.
Säkerligen fungerar det för vissa. Jag tror absolut man blir smal på att bara äta protein och fett . Och om det bara handlar om att bli smal snabbt som attan, så visst. Men är det verkligen hälsosamt? Och långsiktigt? Det gör säkert kroppar deffade men att man skulle bli bättre inom sin sport? Knappast, anser jag! Man blir glad, energisk och känner sig stark i ALLA viktminskningsformer men den långvariga effekten blir snarare tvärt om. Man blir trött, seg, får lättare infektioner etc etc.
Träffade en gammal vän häromkvällen, Åke. Han hade börjat med LCHF. Han fattade inte hur fasen jag kunde äta potatis och bröd.
-Det gör din kropp inflammerad, menade han.
Han hade bara hållit på med detta en vecka, hur kan man då uttala sig?
Jag har inga inflammationer. Och jag äter bröd varje dag. Och herregud, folk har ätit potatis i 100 år, det är INTE onyttigt! Det är ju typ stenålderskost och DESSUTOM innehåller potatis massor av vitaminer, mineraler och bra energi. Bra bränsle liksom. Folk har ätit potatis i hundratals år. Kött har varit lyx. varför ändra på något som fungerar? Varför krångla till det? Snälla, prata inte LCHF med mig. för mig är det som att tuta i mig apelsindieten eller snickersdieten. De fungerar säkert men det är inget för mig!
Jag är ingen expert och har ingen utbildning i kost och hälsa men jag har ett sunt förnuft och det tror jag mer på än trender inom matvärlden.
Del två i den här ostrukturerade psykbrytsföljetongen om mat kommer i morgon (förmodlligen)…
