Allt i samma skål

Allt i samma skål


Frukost – varm quinoabowl

1 portion

  • 1 ½ dl kokt quinoa
  • 1 msk rostade kokosflingor
  • 1 msk hackade valnötter
  • 1 msk solrosfrön
  • 1 msk sesamfrön
  • 1 ½ dl mjölk
  • Skivad banan
  • Honung
  • Kanel

Blanda quinoa, kokosflingor, valnötter, solrosfön och sesamfrön i en skål. Tillsätt mjölken och värm i mikrovågsugn eller kastrull (om du värmer i kastrull blandar du förstås alltihop i kastrullen). Toppa med skivad banan, ringla över honung och pudra med kanel.

Stärk immunförsvaret med antiinflammatorisk kanel.

Lunch – Lax med kokos och curry

4 portioner

  • 1 msk kokosolja
  • 1 ½ liter grönsaker, skurna i småbitar (lök, morötter, selleri, svamp, sparris, broccoli, sockerärter etc)
  • 400 g kokosmjölk
  • 3 msk röd currypasta
  • ½ tsk salt
  • 4 laxfilébitar (cirka 150 g styck)
  • Råris eller nudlar

Värm kokosolja i en stor stekpanna. Häll ner grönsaker och fräs på hög värme tills de börjar få fin färg. Lägg över grönsakerna i en stor skål. Sänk värmen och häll ner kokosmjölken i stekpannan. Rör ner currypastan och salt. När det börjat sjuda lägger du ner laxen. Låt sjuda i cirka 8 minuter, tills laxen är klar. Tillsätt grönsakerna, salta och peppra. Servera med ris eller nudlar.

Laxens omega 3 är effektivt mot inflammationer och D-vitaminet stärker immunförsvaret.

Middag – Soppa med vita bönor

4 portioner

  • 1 msk olivolja
  • 1 hackad gul lök
  • 2 tärnade morötter
  • 4 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 liter kycklingbuljong
  • 500 g kycklinglårfiléer
  • 400 g cannellinibönor, avrunna och sköljda
  • 1 påse babyspenat (70 gram)
  • Salt och peppar
  • Parmesan

Värm olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt lök, morötter och lite salt. Stek tills grönsakerna har mjuknat lite. Tillsätt buljong, kycklingkött och bönor. Koka upp och sänk sedan värmen så att soppan sjuder. Låt stå i 25 minuter. Lyft upp kycklingen och riv den i bitar med två gafflar. Lägg tillbaka den i soppan och tillsätt spenaten. Salta och peppra. Lägg upp soppan i skålar och toppa med parmesan.

Soppan är rik på bra protein och stärker immunförsvaret tack vare vitlöken och C-vitaminerna i grönsakerna.

 

 


Nr 5 ute i butik nu!

Ur innehållet:

  • Fem farthöjande pass du måste testa
  • Det händer vid överträning
  • Ätstörning? Symtom du ska ta på allvar
  • Artros i knät?
  • Nya sköna löparskor
  • 6 enkla sätt att testa formen
Bli prenumerant

Lämna kommentar

Fyll i formuläret nedan för att kommentera inlägget. Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta*

*

*

Läs också

Sveriges skolor springer – runt jorden!

Under vecka 20 ska Sveriges skolor tillsammans försöka springa, gå eller rulla hela sträckan runt...

Läs mer

6 nummer av Runner’s World med trådlösa hörlurar på köpet!

Passa på! Nu kan du få 6 nummer av Runner’s World  tillsammans med ett par Defunc...

Läs mer

Testa den här smaskiga morotssoppan!

Recept av Dietistens Val: En mycket god, värmande och nyttig morotssoppa – perfekt för kalla...

Läs mer

Nyårslöften värda att hålla

Så här uppfyller du ditt nyårslöfte – på riktigt!

Läs mer

Fler intressanta artiklar

Julgodis med energibonus

Det finns inget som låter så tråkigt som nyttigt julgodis – så vi kallar det...

Läs mer
Så påverkas löparna av pandemin: hälsa och välmående i fokus

En enkät genomförd bland löpare i USA visar att användandet av teknologi kopplat till löpning ökat under pandemin – och...

Läs mer
Gröt och kaffe i ett

Sätt guldkant på frukosten med den här enkla och goda vardagsfavoriten!

Läs mer
När du ska springa – och inte springa

Känner du dig trött i det gråa höstvädret? En löptur kan göra susen.

Läs mer