Utmaningen: 30 gröna dagar
Att äta vegetariskt är för en del inte ens skuggan av en utmaning, medan andra får obehagsrysningar av blotta tanken på att ge upp den blodiga steken till förmån för ett väl anrättat kålhuvud. Men ge det en chans – ge det en månad. Du vet att kroppen, miljön och djuren gillar idén.
Nej, det är inte fel att äta kött, men många av oss är medvetna om att vi äter för mycket av det, och för lite grönsaker. Och att jorden faktiskt inte kan fortsätta att producera kossor i den hastighet den gör idag.
Så. Dags att bli grön i en månad! Det är inte så svårt som du tror. Men istället för att sätta dig och glo in i en sorglig grönsakslåda i ett urplockat kylskåp i jakt på inspiration, gå och köp en bra vego-kokbok eller hitta en inspirerande sajt med vegetarisk mat.
”Jamen proteinet då?”
Ja, det är oftast här fantasin tar slut när du ska växla till vegetariskt. Pasta med tomatsås eller ris med wokade grönsaker är inte ultimat om du försöker bygga muskler, eller för att överhuvudtaget få i sig tillräckligt med protein. Men visst finns det vegetariskt protein. Om du väljer att äta mjölkprodukter och till och med ägg kan du stryka det problemet direkt. Väljer du en mer strikt vegetariskt eller vegansk kost bör du ha lite mer koll. Testa att göra sallader på quinoa eller bovete, koka en soppa med linser, grilla tofu eller rör ihop en skön bönsallad med kikärter och sojabönor. Kan du tänka dig att äta små mängder äggvita kan du testa olika quornprodukter.
”Vad hände med min frukost?”
Den som är van vid att äta en stor tallrik fil och en macka med skinka kan lätt bli lite handfallen när det ska tillredas vegofrukost. Testa om du gillar några av sojaprodukterna som du hittar i yoghurthyllan (men kolla först så att de inte är väldigt sockrade). Koka en gröt på bovete och bred hummus på mackan. Det finns alternativ. Tappar du inspiration – googla på ”vegetarisk frukost”.
Sköna böcker
Mera vego – mat för hela familjen
Sara Ask, Lisa Bjärbo
52 gröna måndagar
Eva Andersson, Stefan Grynge
Yogamat
Anna Gidgård, Cecilia Davidsson
Det gröna skafferiet
Karoline Jönsson
Vår gröna kokbok
Sara Begner
Gröna sajter
vegoriket.se
vegoteket.se
javligtgott.se
vegetariskvardag.se
vegokoll.se
