MEST LÄSTA
Tofu scrambled
Blogg

Tofu scrambled


Recept av Dietistens Val: Som växtbaserad scrambled eggs. Inte istället för, men som variation! Det här äter vi gärna till frukost, ofta på en skiva bröd och ibland med lite sallad bredvid. Som enkelt kvällsmål eller lunch ihop med kokta gryn och en klick hummus. Middag på 10 minuter det! Love!

Tofu scrambled med gurkmeja, tomat, chili och spenat – ingredienser för fyra:
100 g körsbärstomat
50 g bladspenat
Ca 250 g fast tofu
0,5-1 msk chipotlepasta

Att ha hemma: rapsolja, 1 tsk gurkmeja, salt och peppar

Tillagning:
Hetta upp olja i en stekpanna. Dela tomterna på hälften och stek i pannan ihop med spenat. Mosa tofun med en gaffel och blanda ner i pannan. Smaksätt med chipotle och gurkmeja. Smaka av med salt, peppar och servera med lite sesam på toppen.



Lämna kommentar

Fyll i formuläret nedan för att kommentera inlägget. Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta*

*

*

Rostad potatis med paprikahummus och parmesan
Blogg

Rostad potatis med paprikahummus och parmesan


Recept av Dietistens Val: Vi fortsätter på temat sommarmat. Rostad potatis är ett jättegott tillbehör till grillen, eller nästan som ensamrätt med en matig och grön sallad.

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Dela potatis och lägg på en plåt med bakplåtspapper, ringla på lite olja och salt och ställ i ugn ca 20 min.

Så här gör du paprikahummusen: Mixa 3 dl kokta kikärtor med en klyfta vitlök, 3 msk ajvar relish, 3 msk olivolja, 1msk tahini, 1 msk pressad citron och smaka av med salt och peppar. Klicka på hummusen då 5 minuter av potatistiden återstår, strö på lite riven parmesan och låt det få färg i ugnen.

Servera med en matig sallad eller som tillbehör till exempelvis grillat.



Lämna kommentar

Fyll i formuläret nedan för att kommentera inlägget. Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta*

*

*

Fisktacos med pico de gallo och ärtmole
Blogg

Fisktacos med pico de gallo och ärtmole


Recept av Dietistens Val: Tacos är en favorit på många middagsbord på fredagarna. Här kommer en ny variant på fisktacos med mexikansk tomatsalsa och ärtmole.

Recept för fyra:
500g fryst torskfilé
2 lime, juicen
Olja, salt, peppar

Till servering:
8 Tortillabröd
Gröna blad, ex. spenat eller ruccola
Pico de gallo
Ärtmole
Ev.majonnäs eller matyoghurt och koriander

GÖR SÅ HÄR:
1. Halvtina torsken och skär sen i mindre kuber. Lägg i en skål och tillsätt limejuice, lite olja, salt och peppar och låt marinera i rumstemperatur ca 30 min. Eller i kylskåp över natten.

2. Hetta upp olja i en panna. Häll av vätskan från fisken och stek ca 3 minuter.

Servera direkt i tortillabröd ihop med pico de gallo, ärtmole och kanske koriander och en klick majo!

Pico de gallo
5 tomater
0,5 rödlök
1 röd chili
1 lime
1 tsk honung
Olivolja, salt, peppar

GÖR SÅ HÄR:
1. Hacka tomater i små bitar. Skala och finhacka lök. Finhacka chilin.

2. Blanda allt i en skål och pressa över lime. Ringla på lite olja, honung, salt och peppar. Rör om.

Ärtmole
400g frysta gröna ärtor, tinade
2 klyftor vitlök
1,5 dl matyoghurt
Salt, peppar

GÖR SÅ HÄR:
Mixa ärtor med skalad vitlök och matyoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Vill du ha fler goda recept?! Följ gärna @dietistensval på Instagram



Lämna kommentar

Fyll i formuläret nedan för att kommentera inlägget. Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta*

*

*

Somriga vegoburgare
Blogg

Somriga vegoburgare


Recept av Dietistens Val: Sommaren är här och med det härliga grillkvällar. Här kommer tips på en grym vegoburgare som komplement till de vanliga köttburgarna.

Ingredienser för 4 personer:
3 dl kokta stora vita bönor (1 tetra á 380 g, sköljda)
1 pkt halloumi
1 msk sambal oelek
1 dl rostade solrosfrön
1 dl hackade örter (te.x dill, persilja, basilika)

Att ha hemma: 1 klyfta vitlök, 3 msk potatismjöl, salt, peppar, rapsolja

Gör så här: Mixa bönor grovt. Riv ner vitlök och halloumi och blanda med potatismjöl, solrosfrön, örter och 2 msk olja. Smaka av med salt och peppar. Forma smeten till biffar och lägg på finmaskigt grillgaller eller stek i en panna med olja, ca 4 min på varje sida.

Servera med det du gillar!
Vi brukar variera oss, men senast rörde vi ihop en dillmajonnäs med citron, skar upp gurka, saltgurka, tomat och sallad. På grillen hamnade även majs och potatisspett som vi penslade med ett örtsmör.



Lämna kommentar

Fyll i formuläret nedan för att kommentera inlägget. Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta*

*

*

Därför ska du våga vila!
Blogg

Därför ska du våga vila!


Vila. Hur känns det ordet för dig? Många av oss som verkligen gillar att träna har svårt att acceptera att det kan vara bra, till och med nödvändigt och helt avgörande, att vila ibland.

Det kliar i benen på oss så fort vi skriver in vilodag i almanackan. Trots det vet vi alla någonstans att om vi tränar intensivt måste vi också vila och återhämta oss. Du har säkert också upplevt att du plötsligt blir av med små skavanker i kroppen när du drabbas av en infektion och tvingas till vila någon vecka. Plötsligt försvinner den där ömma axeln eller det krånglande knät. Ofta är det ju just det din kropp försöker säga till dig genom att göra lite ont – att du behöver vila. Vilar du regelbundet kommer du också att kunna ge mer när du ska träna hårt.

Men lugn, du behöver inte ligga på soffan i en vecka för att det ska räknas som vila och ordentlig återhämtning, om det känns jobbigt. Många av oss mår minst lika bra av att lägga in aktiv återhämtning då och då i träningsschemat istället för total vila. Du kan lägga in en eller ett par dagar med aktiv vila i veckan om du är van att träna hårt 5–6 pass i veckan. Om du tränar mindre behöver du inte lägga in lika mycket vila, för då kommer vilodagarna automatiskt. Då kan du istället lägga in några pass aktiv vila då och då när du egentligen skulle ha haft en total vilodag.

Vad är då aktiv vila? Ja, det kan vara lite allt möjligt där du inte blir så otroligt trött. Du rör på dig, men på låg intensitet. Bara att byta aktivitet och göra något som du inte brukar och som inte är så tufft fungerar som aktiv vila. Det kan vara till exempel:

Rehab – har du några skavanker som du borde ta hand om med rehabiliteringsövningar? Det är lätt att strunta i att göra sådana övningar när man hellre tränar tufft och då är det perfekt att lägga in dem under dagar med aktiv vila.

Teknik – fila på tekniken i övningar du inte är så bra på förpassas ofta till ”det där gör jag sen”-passen. Och hur ofta blir de av? Aldrig. Passa på att nöta handståenden, knäböjsteknik utan vikt eller lätta löpstegsövningar under dina dagar med aktiv vila.

Promenad – få lite cirkulation med en promenad. Om du vill kan du ju passa på att rensa huvudet genom att gå ut i skogen.

Simma – nej, att simma är inte automatiskt lätt, men om du simmar ett lättare pass då och då är det bland det mest skonsamma du kan göra samtidigt som du får bra cirkulation i musklerna. 

Rörlighet – ta hand om din smidighet och rörligheten i muskler och leder genom att köra ett eget rörlighetspass eller gå på ett lättare yogapass.

 Men vila handlar ju inte bara om att vila någon dag i veckan. Kroppen kan ibland behöva en lite längre viloperiod och en omstart för att må riktigt bra. Ett bra sätt att jobba in vila i din vanliga träning är att periodisera träningen, alltså låta till exempel var sjätte träningsvecka ha betydligt lägre intensitet än de andra.

Du kan med fördel tänka lite extra på att äta lite mer under den veckan också, och om du har möjlighet, även sova lite mer än du brukar. Det kan ge kroppen en omstart som kan ge en extra skjuts i träningen när du ökar intensiteten igen.



Lämna kommentar

Fyll i formuläret nedan för att kommentera inlägget. Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta*

*

*